食用油在平均氣溫不高的那時候會凝結，但溫度上升溶化后其質量會始終不變呢?每到冬天都會有顧客通電話問植物油凝結了怎么回事，是否質量產生了改變？

食用油凝固問題：

針對這一難題，番禺食用油生產廠家得出有關參考答案：植物油在溫度不高的那時候凝結是很一切正常的物理學反映，其溶化后仍然能夠再服用，顧客無須驚慌失措。

植物油凝結大多數是食用油和食用油這一狀況，番禺食用油企業質量主管表述說它是由這兩大類油的凝點低造成的。絕大部分大豆油的凝點在0℃。食用油的凝點則在3℃，食用油如今依據凝點分成16℃、8℃等幾類。

到冬天，因為溫度的原因，這個時候的食用油，在較冷的溫度環境下，比如說北方那種寒冷情況可達到零下-15攝氏度等情況下，就很容易出現凝結情況，這個如果是現平常一樣放置在陰涼處，就不太合適了。

就連不太容易凝結的大豆油也容易出現這種情況，但其實這種情況不難解決，只需要我們把其放到溫度較高的地方，靜放等其固體物質融化就還是可以使用的，不會變質，但這種情況要確保不會凍了幾個月什么的。

針對植物油出現凝結，顧客能夠運用這一物理學特點，對一些成品油開展品質評定。業界就早已演化出某種辨別食用油非常簡單、最有效的方式是保鮮法。把冷藏室室調為10攝氏，將食用油裝進去10-15分鐘上下，一部分凝結的是正宗食用油；只能底端略微一點兒凝結則是摻入絕大部分大豆油的食用油；絕大多數或所有凝固，并且結晶是白色的，其實這種情況下，不用放進冷藏室，要是放到室外的生活陽臺一段時間，就能看得出區別了。