原來食用油也是有使用期的，很多人在用油的時候沒有什么概念，覺得油放多久都不會壞，其實并不是，油也是有保質期的，放久了也會變質。那么開封之后的食用油需要多久吃完呢？小編今天就來和大家探討一下這個問題吧。

  一般的食用油會標注保質期，而保質期通常為18個月，這么一看，時間也不算長，但是開封了之后保質期就大打折扣了。小編建議大家開封了之后的食用油盡量在三個月內食用完，放置越久的食用油就越容易變質，為什么會變質呢？相信很多人都不知道是怎么回事�？雌饋碛筒幌袢菀鬃冑|的食品。

一、食用油本身不易滋生細菌，但若是儲存環境過于潮濕，使得食用油中水分含量增加，則可能會導致油脂中的微生物數量超標。

食用了這種食用油，會對腸道產生刺激，從而產生腹瀉、惡心、嘔吐等一系列食物中毒癥狀。

二、開封后，接觸到空氣的油會逐步發生氧化反應，并產生一些氧化產物。氧化反應不僅大大降低了食用油的營養成分含量，且反應產生的氧化產物會導致食用油出現令人難受的“哈喇味”，并被認為具有毒副作用，長期攝入對人體有害。

  研究發現，食用油氧化酸敗后產生的過氧化物和自由基，對人體的心血管傷害最大，長期食用此類油脂，會加速人體衰老速度，而且會增加罹患心腦血管疾病的幾率。

三、對于玉米油、花生油這類油脂，在長期開封后很有可能感染霉菌而產生黃曲霉毒素。

  黃曲霉毒素是強致癌物質，這個是我們之前一直在科普的常識，若長期食用此類變質油脂，則會大大增加罹患癌癥的風險。