花生油是人們食用油中選用較多的一種，也是日常烹飪中少不了的一種調料，和其他類型的食用油相比，其實對于中老年人來說，花生油更能讓人接受，主要還是因為花生油的食用價值比較高吧。就成分而言，花生油中含鋅量相比其他類型食用油多出許多倍，適合大眾補鋅。

為什么說適合中老年人食用呢？

  那是因為花生油中含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用，除此之外，花生油還有其他功效，那就是健脾潤肺、能夠消解積食以及驅除臟蟲的功效。隨著營養專家的深入研究，還發現了白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，這三種成分是有益于心腦血管的保健成分，還是腫瘤類疾病額定化學預防劑，同時還是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑，所以說，花生油的營養成分不止我們想象的那么簡單。

  花生油中的膽堿，你知道這可以改善人腦的記憶力并且延緩腦功能衰退嗎？沒想到我們經常食用的花生油竟然有如此多的營養和功效吧。